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我們每天都要喝水
但這件看起來(lái)特別簡(jiǎn)單的事
卻有著(zhù)不少“傳說(shuō)”
比如:“千滾水致癌!”
“隔夜水有毒!”
“陰陽(yáng)水有害!”
“純凈水缺少礦物質(zhì)!”
……
那么關(guān)于這些“傳說(shuō)”的真假如何呢?
衛監蜀黍給大家來(lái)一一解答
千滾水致癌?
假!
千滾水:即反復沸騰、燒開(kāi)多次的水。據說(shuō),這種水“亞硝酸鹽超標”,會(huì )致癌?!
自來(lái)水中確實(shí)含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,反復燒開(kāi)后,也確實(shí)會(huì )導致部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。由于亞硝酸鹽有可能轉化為致癌物亞硝胺,所以很多人非常擔心。
可是,衛監蜀黍要說(shuō):
拋開(kāi)劑量談毒性就是耍流氓!
舉兩個(gè)數據來(lái)“打打臉”
◎ 國家標準,生活飲用水中亞硝酸鹽的含量應:≤ 1mg/L;
◎ 開(kāi)水反復燒開(kāi)20次后的亞硝酸鹽含量是:0.038 mg/L。
也就是說(shuō),即使經(jīng)過(guò)多次沸騰
水中亞硝酸鹽的含量
也遠低于國家標準限量
所以“千滾水”可以放心喝~
隔夜水有毒?
假!
說(shuō)隔夜水有毒,跟說(shuō)千滾水致癌是一個(gè)套路:“亞硝酸鹽超標”。
這個(gè)謠言細想下就不成立:早上燒開(kāi)的水,晚上都能喝,為什么晚上燒開(kāi)的水,第二天早上就不能喝?
并且,有實(shí)驗證明:隔夜,甚至隔了好幾夜的開(kāi)水,水中亞硝酸鹽的含量,也遠低于國家標準限量。(亞硝胺類(lèi)化合物的確是一種新型的飲用水消毒副產(chǎn)物,但是我們從飲用水中攝入的亞硝胺含量實(shí)則“微乎其微”。)
所以,隔夜水能喝
不過(guò)隔夜的水要用蓋子蓋住
免得落入灰塵
陰陽(yáng)水有害?
假!
所謂“陰陽(yáng)水”,就是冷熱水兌著(zhù)喝。
涼開(kāi)水和熱水混合著(zhù)喝,完全沒(méi)問(wèn)題。但是如果是自來(lái)水、井水等生水和白開(kāi)水混合著(zhù)喝,真的有可能“病從口入”,導致疾病。
自然環(huán)境中的生水,沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒,可能含有有害微生物,不能直接喝,也不要把這樣的生水摻入熱水中。
但如果是混合熱水和放涼后的開(kāi)水、桶裝水、瓶裝水,那其實(shí)就是把不同溫度的水混合在一起而已,沒(méi)什么不好的。
只要水源本身是衛生安全的
涼水、熱水、混合水,放心大膽地喝
純凈水缺少礦物質(zhì)有害健康?
假!
據說(shuō):純凈水缺乏礦物質(zhì),長(cháng)期喝會(huì )導致?tīng)I養缺乏,損害健康?
沒(méi)錯,純凈水中幾乎沒(méi)有礦物質(zhì)。可是,喝水,只是為了滿(mǎn)足身體對于水的需要,我們吃的一日三餐,才是獲取這些營(yíng)養素的主要途徑。
◎ 即使是含礦物質(zhì)的礦泉水,鈣含量約含4mg/L,每天喝2L礦泉水,也只能補充8mg鈣。
◎ 僅僅占了每日鈣推薦攝入量(800mg)的1%,還不如你喝一口牛奶中的鈣多。
所以,想靠喝水來(lái)補充礦物質(zhì)
真心意義不大
真正致癌的是:熱水!
準確來(lái)說(shuō),是65℃以上的熱水
世界衛生組織也將高于65℃的熱飲,列為2A級致癌物(很可能致癌)。其原因在于溫度,而不在于飲品本身。
為什么這個(gè)溫度要卡在65℃呢?因為我們的口腔黏膜和食管黏膜對溫度很敏感:適宜的進(jìn)食溫度在10℃~40℃,能耐受的高溫也在50℃~60℃,超過(guò)65℃便能燙傷黏膜。
偶爾的燙傷,我們口腔、食道可以進(jìn)行自我修復,但如果長(cháng)期喝熱水、趁熱吃,可能就會(huì )成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒,還會(huì )埋下食道癌的隱患……
那些吃慣了燙食,喝慣了熱飲的人
最好也早點(diǎn)改掉這個(gè)壞習慣
水常常被大眾認為是萬(wàn)能藥:
想減肥排毒,有人勸你要多喝水
感冒咳嗽,朋友會(huì )勸你多喝水
……
那么究竟怎樣喝水才更加安全、健康?
1、只要喝的水干凈、合格且安全,均可放心飲用。
2、喝水,不要拘泥于“8杯水”,杯子大小不同,飲水量自然也就不同。
《中國居民膳食指南》建議成年人每天飲用1500-1700ml水最為靠譜,這差不多是“8杯水”的量,但這只是一個(gè)建議,不同情況需要區別對待。
3、講衛生,不要喝“生水”。
飲水,要注意衛生,保證干凈且安全。很多人習慣直接喝未經(jīng)加熱煮沸的自來(lái)水,但這樣的“生水”中可能含有氯氣、細菌、蟲(chóng)卵等有害物質(zhì)。所以,請加熱煮沸之后再喝。
4、不喝燙水和冰水,水溫要“適宜”。
喝冰水,會(huì )使胃黏膜突然變冷,引起毛細血管收縮,從而引起胃腸不適。喝燙水無(wú)疑會(huì )損傷黏膜(食道、胃),甚至會(huì )增加患消化道癌癥的風(fēng)險。
所以,37攝氏度左右的水最為靠譜,與體溫相當,人體接受程度會(huì )更高。
5、慢慢喝,不要“一次性大量飲水”。
喝水別著(zhù)急,要“小口慢喝”,拒絕口渴之時(shí)一次性大量飲水。單次飲水不得超過(guò)500毫升,拒絕“水中毒”。
6、不要等到口渴之后再喝水。
由于種種原因,許多人總是喜歡等到口渴之后再去飲水,但此時(shí)身體已經(jīng)嚴重缺水,對于身體代謝存在較大威脅。
水乃生命之源
是我們人體不可或缺的存在
科學(xué)、理性地辨別關(guān)于水的所謂“傳說(shuō)”
也是我們的必修課之一
希望本期內容能幫大家“撥開(kāi)云霧”
進(jìn)一步了解我們這位“生命之友”
幫助大家學(xué)會(huì )喝水、喝健康水!
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