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人體中的水含量:人體中大部分含量是水。隨年齡增加,人體水含量逐漸減少。胚胎期水含量可達98%,3個(gè)月胎平均為91%,8個(gè)月時(shí)平均為81%,新生兒平均為80%,到10-16歲以后,逐漸達到成人水平。60歲以上的男性含水量為50%,女性約45%。
每天要喝多少水:成年人每天需水量在2500毫升,直接飲用不少于1200毫升的水。
不要口渴了才喝水:大部分人都是在口渴的時(shí)候才想起喝水。其實(shí),當大腦感覺(jué)到身體缺水的信號,身體已經(jīng)干旱好久了??诟梢呀?jīng)是人體最后征兆。人口渴時(shí),補充飲料是錯的。任何飲料都無(wú)法代替水。尤其當人逐漸老去,人的缺水敏感度會(huì )越來(lái)越弱,人體缺水卻不會(huì )有口渴感。正確的飲水方法應當是:少量多飲,不要等到口渴才喝水。
安全水的定義:水對人體的影響是非常重要。隨著(zhù)人類(lèi)的逐漸發(fā)展和工業(yè)的發(fā)達,人類(lèi)對大自然破壞越來(lái)越大了。所以安全飲用水受到了挑戰。世界衛生組織對飲用水安全的定義為:按人的平均壽命70歲每人每天飲用2升水計算,因飲水而患病的風(fēng)險要低于百萬(wàn)分之一,即100萬(wàn)人中僅有1人因飲水而致病。
健康水的定義:何為健康水的爭論很多,但是記住一條,對食物而言,越是天然的,往往越有益人體健康。
人體如何吸收水:與一般食物的消化吸收不同,水進(jìn)入消化系統后,大部分被小腸和大腸直接吸收,通過(guò)腸黏膜吸收至腸道毛細血管或淋巴管,成為血液的 一部分。人體內水分的質(zhì)量可以說(shuō)直接由飲用的水的質(zhì)量決定。
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三、水中的營(yíng)養物質(zhì)
被忽視的水中的營(yíng)養
有不少人認為水中的礦物元素含量很小,因此可以忽略。事實(shí)上,不管飲食結構多么豐富,人體所需的重要礦物元素始終有一定比例來(lái)自于飲用水。1986年,世界衛生組織出版了《飲用水水質(zhì)準則》,指出人體必需從飲用水中攝取一定量的礦物質(zhì)和微量元素,其中典型的攝取量為5~20%。長(cháng)期飲用缺失了礦物元素的飲用水給健康造成的損害,目前來(lái)說(shuō)還難以估量。
水質(zhì)與疾病
科學(xué)家研究了為什不同國家的心臟病,中風(fēng)和高血壓等等的疾病率有大的不相同。研究出來(lái)飲用水的硬度與心血管病發(fā)病率有相關(guān)。當地的水硬度越高,發(fā)病率越低。因為硬水中含有了礦物質(zhì)。
在生命長(cháng)期的進(jìn)化過(guò)程中,人體形成了較為穩定、整體上呈弱堿性的內環(huán)境。人體最重要的液體,血液,在健康狀態(tài)下的pH值為7.35-7.45,呈弱堿性。人體這種ph值恒定的現象,叫做酸堿平衡。水對調節人體酸堿平衡有著(zhù)重要的作用。
酸堿度反應水中的營(yíng)養構成
水的酸堿度是由水中溶解的礦物質(zhì)決定的。天然的水里往往含有鉀,鈣,鈉,鎂,偏硅酸等多種礦物質(zhì),多呈弱堿性。而不含這些有益元素的水往往呈酸性。因此弱堿性的水比酸性水要更加符合人體對營(yíng)養物質(zhì)的需求。
五、水的種類(lèi)
天然水
取自天然優(yōu)質(zhì)水源,經(jīng)過(guò)一系列過(guò)濾工藝凈化而成,水中含有各種天然礦物元素,水質(zhì)呈天然弱堿性,是適合人體長(cháng)期飲用的健康水。
純凈水
一般以城市自來(lái)水為水源,通過(guò)反滲透等工藝去除水中所有雜質(zhì),同時(shí)地去除必需的天然礦物元素,水質(zhì)一般呈酸性。
礦物質(zhì)水
一般也以城市自來(lái)水為水源,先將自來(lái)水制成純凈水,再添加人工礦物質(zhì),水質(zhì)一般也為酸性。
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